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Tabella additivi alimentari

 Nella Tabella viene indicato in quali alimenti si possono trovare gli ADDITIVI e quali effetti possono produrre.

La lettera a fianco del numero di codice indica il giudizio

.Nome e categoria Codice Giudizio

------------ COLORANTI ------------ -------------

Curcumina E 100 | A

Lattoflavina (Vitamina B2) E 101 | C

Tartrazina E 102 | A

Giallo di chinolina E 104 | C

Giallo arancio S E 110 | A

Cocciniglia E 120 | C

Azorubina E 122 | A

Amaranto E 123 | A

Rosso cocciniglia A E 124 | A

Eritrosina E 127 | E

Blu patent V E 131 | A

Indigotina E 132 | C

Clorofilla E 140 | C

Verde acido brillante BS E 142 | C

Caramello E 150 | A

Nero Brillante BN E 151 | A

Carotene alfa, beta gamma E 160a | A

(Annatto) E 160b | A

(Capsanthin) E 160c | A

(Lycopene) E 160d | A

(Beta-apo-8-carotenal) E 160e | A

(Ethil ester of beta-apo-8-car.) E 160f | A

Xantofille E 161a | A

[Bixin] E 161b | A

[Cryptoxanthin] E 161c | A

[Rubixanthin] E 161d | A

[Violoxanthin] E 161e | A

[Rhodoxanthin] E 161f | A

(Canthaxanthin) E 161g | A

Rosso di barbabietola - Betanina E 162 | A

Antociani - Antocianine E 163 | A

Pigmento rosso E 180 | C

----------- CONSERVANTI ----------- -------------

Acido sorbico E 200 | A

Sorbato di sodio E 201 | A

Sorbato di potassio E 202 | A

Sorbato di calcio E 203 | A

Acido benzoico E 210 | C

Benzoato di sodio E 211 | C

Benzoato di potassio E 212 | C

Benzoato di calcio E 213 | C

Paraidrossibenzoato di etile,... E 214 | C

| (Sodium salt) E 215 | C

| (Propybaraben) E 216 | C

| (Propy-14Hydroxybenzoate) E 217 | C

| (Methylparaben) E 218 | C

| (Methy-14Hydroxybenzoate) E 219 | C

Anidride solforosa E 220 | E

Sodio solfito E 221 | E

Bisolfito di sodio E 222 | E

Metabisolfito di sodio E 223 | E

Metabisolfito di potassio E 224 | E

Solfito di calcio E 226 | E

Bisolfito di calcio E 227 | E

Potassio solfito acido E 228 | E

Difenile E 230 | C

Ortofenil fenolo E 231 | C

Ortofenil fenato di sodio E 232 | C

Tiabendazolo E 233 | C

Esametilen tetramina E 239 | E

Acido borico (aldeide formica) E 240 | E

Nitrito di potassio E 249 | E

Nitrito di sodio E 250 | E

Nitrato di sodio E 251 | E

Nitrato di potassio E 252 | E

Acido acetico E 260 | A

| propionico E 261 | A

| (Sodium acetate/diacetate) E 262 | A

| E 263 | A

---------- ANTIOSSIDANTI ---------- -------------

Acido L-ascorbico (Vitamina C) E 300 | A

Sodio ascorbato E 301 | A

Calcio ascorbato E 302 | A

Acido diacetil L-ascorbico E 303 | A

Palmitato di ascorbile E 304 | C

Tocoferolo, naturale (Vitamina E) E 306 | A

Tocoferolo, di sintesi E 307 | A

| E 308 | A

| E 309 | A

Gallati (Propyl gallate) E 310 | C

| (Octyl gallate) E 311 | C

| (Dodecyl gallate) E 312 | C

BHA Butil idrossi anisolo E 320 | E

BHT Butil idrossi toluolo E 321 | E

Lecitina di soia E 322 | A

------ Regolatori di acidita' ----- -------------

Lattato di sodio E 325 | A

Lattato di potassio E 326 | A

Lattato di calcio E 327 | A

Acido citrico E 330 | A

| (Sodium citrate) E 331 | A

| (Potassium citrate) E 332 | A

| (Calcium citrate) E 333 | A

Acido L-tartarico E 334 | A

| (Sodium tartrates) E 335 | A

| (Potassium Tartrates) E 336 | A

| (Sodium potassium tartrate) E 337 | A

Acido ortofosforico E 338 | E

[Sodium dihydrogen ortophosphate] E 339a | E

[Disodium hydrogen orthophosphate] E 339b | E

[Trisodium orthophosphate] E 339c | E

(Potassium orthophosphate) E 340a | E

[Dipotassium hydrogen orthophosph.] E 340b | E

[Tripotassium orthophosphate] E 340c | E

[Calcium tetrahydrogen diorthophosp.E 341a | E

[Calcium hydrogen orthophosphate] E 341b | E

[Tricalcium diorthophosphate] E 341c | E

----- Addensanti, Emulsionanti ----

---- Gelificanti, Stabilizzanti --- -------------

Acido alginico E 400 | A

| (Sodium alginate) E 401 | A

| (Potassium alginate) E 402 | A

| (Ammonium alginate) E 403 | A

| (Calcium alginate) E 404 | A

| (Propylene glycol alginate) E 405 | A

Agar-agar E 406 | C

Carragenine E 407 | C

Farina di semi di carrubbe E 410 | A

Farina di semi di guar E 412 | A

Gomma adragante E 413 | C

Gomma arabica E 414 | C

-------- Additivi vari ------------ -------------

Pectina E 440 | A

Polifosfati E 450 | E

---- ESALTATORI DI SAPIDITA' ------ -------------

Glutammato monosodico E 620 | E

Maltolo E 636 | C

Etilmaltolo E 637 | C

legenda :

Nell'articolo viene usato un colore per esprimere un giudizio sugli additivi.

A = Prodotto non tossico e senza alcun pericolo per la salute. - Colore di sfondo: Verde

C = Attenzione! Prodotto sospetto che puo' essere leggermente tossico. - Colore di sfondo: Arancione

E = Pericoloso! La sostanza puo', in forti dosi, essere - per effetto cumulativo e nel corso degli anni - eventualmente responsabile di disturbi e malattie gravi. - Colore di sfondo: Rosso

L'Amerikano (Costa-Gavras - 1972)